Concours 4 : Êtes vous le Champion des sauces ?

Vous devrez presenter au Jury 3 sauces imposées : Une mayonnaise qui se tient ... à votre goût,  une sauce béarnaise froide, et un beurre blanc chaud ..  Un exercice périlleux qui vous demandera une bonne organisation.... Attention ! le beurre blanc devra impérativement être servi chaud ! Merci Chef !